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[ Salate und Vorspeisen ]
    Avocado und Mango mit Crevetten im Wildkräuter-Salatnest an Mangodressing CHF  16.00
    Nüsslisalat mit Ei und Muotathal Speck CHF  14.50
    Geräuchertes «Brüggli» Saibling an Dill-Senfsauce mit Blinis und Salat CHF  18.00
    Beefsteak Tatar CHF  20.00
    Roher Fenchel-Orangensalat mit Traubenkernenoel mit geräucherter Entenbrust und marinierte Feigen CHF  16.00
[ Aus dem Suppentopf ]
    Klare Fischsuppe «Kastenvögtin» CHF  15.00
    Suppe «Stubli-Art» CHF  8.50
    Consommé mit Ravioli CHF  9.00
[ Vegetarische Speisen ]
    Orecchiette an Kräutersauce mit Wurzelgemüse gratiniert mit Schwyzer Alpkäse CHF  28.00
    Weisser Trüffel-Risotto mit Parmesan und Saisongemüse CHF  34.00
    Ravioli di Capo de cucina an Olivenoel mit Kräutern Marktgemüse CHF  26.00
[ Fleisch und Fisch ]
    Muotathaler Kalbssteak überbacken mit Honig-Roquefortkruste auf Marsalajus
Ravioli und Marktgemüse
CHF  48.00
    Lammentrecôte rosa gebraten mit Kräuterkruste Pommery Senfsauce
Lorette-Kartoffeln und Marktgemüse
CHF  48.00
    Rindsfiletgulasch «Stroganoff » mit Taglierini und Marktgemüse CHF  46.00
    Am Knochen gereiftes und grilliertes Rindsfiletsteak (180g) Pfeffer-Schalottensauce Gumelgratin und Saisongemüse CHF  56.00
    Ab 2 Personen
Doppeltes Muotathaler Kalbsteak (400g) rosa gebraten Steinpilzsauce Gumelgratin und reichhaltige Gemüseplatte pro Person
CHF  58.00
    Lachs-Lasagne an Safransauce mit Marktgemüse CHF  38.00
    Gebratenes «Brüggli»Forellenfilet mit Apfelmeerrettichkruste auf Gumelgemüse-Potpourri an Leutschner Weissweinsauce CHF  38.50
    Sautierte Seezungenfilets auf weissem Trüffel-Risotto Kerbelschaum und Saisongemüse CHF  52.00
[ Süsse Verführungen ]
    Spekulatius Eisparfait mit Zwetschgen CHF  12.00
    Bayrische Orangencrème mit Orangensalat und Grand Marnier CHF  10.50
    Passionsfruchtmouss mit Kokosnuss Espuma CHF  9.00
    Mousse au chocolat «Felchlin» Grand Cru CHF  12.50
    Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Zimtglace CHF  14.50
    «Stubli»-Eiskaffee mit weisser Mokkaglace, Baileys und Rahmhaube CHF  11.50
    Schwyzer Käse mit diversen Beilagen CHF  15.00

Gasthaus Schwyzer-Stubli
Riedstrasse 3
6430 Schwyz
Anfahrtsplan & Druckansicht
Öffnungszeiten
Dienstag bis Freitag 11–14/18–24 Uhr
Samstag 18–24 Uhr
Sonntag, Montag und Feiertage auf Anfrage
Tischreservation
Tel 041 811 10 66
Fax 041 811 80 67
info@schwyzer-stubli.ch

 

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