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[ Stubli Menu ]
    Bärlauchcremesuppe mit gebratenem Rotbarbenfilet  
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    Spargelravioli mit Morchelsauce  
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    Rinds- und Kalbsfiletmedaillons auf Portweinjus
Safranrisotto
knackiges Gemüse
 
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    Diverse Schwyzer Käse mit allerlei Beilagen  
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    Schokoladenvariation  
 
   
    4-Gang-Menu pro Person CHF  88.00
    5-Gang-Menu pro Person CHF  98.00
    «Wine & Dine»              CHF  35.00
  Gerne empfehlen wir Ihnen zu jedem Gang den passenden Wein.    
[ Salate und Vorspeisen ]
    Beefsteak Tatar mit Toast und Butter CHF  20.00
    als Hauptspeise CHF  35.00
    Spinatsalat an Haselnussöl mit verlorenem Ei und Serano Schinken CHF  21.00
    Frühlingsblattsalat CHF  12.00
    Gemischter Rohkostsalat CHF  12.50
    Roher Spargelsalat mit Ei und Rinderheu CHF  15.00
[ Aus dem Suppentopf ]
    Bärlauchcremesuppe mit gebratenem Rotbarbenfilet CHF  12.00
    Süppchen «Stubli-Art» CHF  8.50
    Klare Hummersuppe mit Fischeinlage CHF  17.00
[ Vegetarische Speisen ]
    Spargelravioli mit Frühlingszwiebeln und Spargeln CHF  28.00
    Bärlauchrisotto mit Spargeln und Morcheln CHF  26.00
[ Fleisch ]
    Rinds-Tournedos mit Balsamico-Schalottenconfit
Bärlauch-Bratgumel
Marktgemüse
CHF  55.00
    Sautiertes Kalbsfilet mit seinem Jus
Morchelrisotto und mediterranem Spinat
CHF  55.00
    Kalbskopfbäggli geschmort im Rotwein
Gorgonzola-Polenta
Frühlingsgemüse
CHF  42.00
[ Fisch ]
    Meeresfrüchte Paella mit Jakobsmuscheln, Moscardini und Black Tiger Crevetten CHF  38.00
    Doradenfilet auf Spargeln
Morchelragout und Kartoffelnudeln
CHF  42.00
    Felchenfilet gebraten auf Frühlingsgemüse
Ebly und weisse Bärlauchsauce
CHF  33.00
    Steinbutt sautiert in ligurischem Olivenöl
Limonenrisotto mit Spargeln und konfierten Tomaten
CHF  55.00
[ Süsse Verführungen ]
    Baileyscreme CHF  10.00
    Weisses Schoggieisparfait mit Beerenragout CHF  12.00
    Gebratene Ananas mit Honig und Rosmarin mit Tonkaglace CHF  14.50
    Mousse au chocolat «Felchlin» Grand Cru CHF  12.50
    Crema Catalan CHF  9.00
    «Stubli»-Eiskaffee mit weisser Mokkaglace, Baileys und Rahmhaube CHF  11.50
[ Allerlei Käse ]
    Diverse Schwyzer Käse und Beilagen                                                                                         ab CHF  15.00
[ Glaces und Sorbets ]
    Diverse hausgemachte Glaces und Sorbets                                                         pro Kugel CHF  4.50
     

Gasthaus Schwyzer-Stubli
Riedstrasse 3
6430 Schwyz
Anfahrtsplan & Druckansicht
Öffnungszeiten
Dienstag bis Freitag 11–14/18–24 Uhr
Samstag 18–24 Uhr
Sonntag, Montag und Feiertage auf Anfrage
Tischreservation
Tel 041 811 10 66
Fax 041 811 80 67
info@schwyzer-stubli.ch

 

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