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[ Stubli Menu ]
[ Salate und Vorspeisen ]
    Nüsslisalat mit Ei CHF  12.00
    Entenlebertranche gebraten auf Nüsslisalat an Holunder-Dressing und Speck CHF  18.00
    Fasanenterrine an Sauce Cumberland mit Waldorfsalat und herbstliches Salatbouquet CHF  21.00
    Reh-Rohschinken auf Randencarpaccio an Nussdressing mit marinierten Feigen CHF  19.00
[ Aus dem Suppentopf ]
    Marronicrèmesuppe mit Grappatrauben CHF  13.00
    Suppe «Stubli-Art» CHF  8.50
[ Vegetarische Speisen ]
    Steinpilzravioli auf Balsamicosauce mit Gemüse CHF  26.00
[ Wild ]
    Hirschfiletmedaillons sautiert auf Rahm-Wirz mit Preiselbeer-Jus
Kroketten und Trauben
CHF  46.00
    Hirschentrecôte rosa gebraten mit Steinpilzrahmsauce
Rosenkohlblätter und Rotkraut mit Quarkspätzle
CHF  55.00
    Rehrücken mit Walnüssen und Kräuter
Linzergumelschnee und glasierte Petersilienwurzeln
CHF  56.00
    Wildschweinfilet in der Nusskruste auf Cognacrahmsauce
Rotkraut und Quarkspätzle
CHF  36.00
[ Fleisch und Fisch ]
    Schweizer Rindsfiletsteak an Portweinjus mit Calvadosschaum
Herbstliches Gemüsebouquet und Kroketten
CHF  55.00
    Kalbsfilet an Vanille-Zimtschaum mit tasmanischem Kräutermantel auf glasiertem Spinat
Steinpilzravioli
CHF  58.00
    Sautierter Zander auf Birnensauce
Maistaler und kleines Gemüse
CHF  38.00
[ Süsse Verführungen ]
    Birnenmousse mit Waldbeerensorbetund Schokoladen Brownies CHF  12.50
    Zimteisparfait mit eingelegten Zwetschgen CHF  12.00
    Mousse au chocolat «Felchlin» Grand Cru CHF  12.50
    Coupe Nesselrode CHF  9.00
    «Stubli»-Eiskaffee mit weisser Mokkaglace, Baileys und Rahmhaube CHF  11.50
[ Verschiedene Käse ]
    Schwyzer Käse und Beilagen                                                                                         ab CHF  15.00
[ Glaces und Sorbets ]
     

Gasthaus Schwyzer-Stubli
Riedstrasse 3
6430 Schwyz
Anfahrtsplan & Druckansicht
Öffnungszeiten
Dienstag bis Freitag 11–14/18–24 Uhr
Samstag 18–24 Uhr
Sonntag, Montag und Feiertage auf Anfrage
Tischreservation
Tel 041 811 10 66
Fax 041 811 80 67
info@schwyzer-stubli.ch

 

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