Geniesse
A la carte
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A la carte
[ Spargel-Karte ]
[ Vorspeisen ]
Erdbeer-Spargelsalat an Birnelsauce
Salatnest
CHF 14
Weisse Spargeln «Mailänder-Art» mit
Parmesan und Butter
CHF 21
[ Hauptgang ]
Portion weisser Spargeln
Frühlingskartoffeln und Sauce Hollandaise oder
Frankfurter grüner Sauce
CHF 32
wählen Sie dazu ...
Muotathaler Rohschinken
CHF 14
gebratenem Gotthard Zander «Finkenwerder-Art»
CHF 23
Muotathaler Kalbssteak
CHF 23
Rindsfilet
CHF 27
[ Dessert ]
Rhabarber-Cheescake
Holunderblüten-Sorbet
CHF 13
Erdbeerschnitte
Mandelbiscuit, Erdbeercreme und Rhabarbersorbet
CHF 14
[ Salate und Vorspeisen ]
Frischkäsemousse
Marinierte, grüne Spargeln
Frühlingssalat an Rhabarber-Dressing
CHF 14
Gratinierter Chicorée gefüllt mit
Ziegenfrischkäse-Crème
Haselnusscrumble
CHF 14.5
Pochiertes Mythen Ei im Töpfli
Weisser Spargelragout an Sauce Hollandaise
Rinderheu
CHF 16.5
Siedfleisch-Crostini
Hausgemachtes Dinkelbrot mit Siedfleischtranchen
Süss-sauer eingelegte Spargeln
Estragoncrème
CHF 18
[ Aus dem Suppentopf ]
Stubli Suppe
CHF 9
Spargelcremesuppe
CHF 10.5
Bärlauchsuppe mit
Lachsklösschen
CHF 12
[ Fleischlos glücklich ]
Hausgemachte Bärlauch-Semmelknödel
Grünes Spargel-Morchelragoût
CHF 26
Spargel-Ravioli
Gebackene Spargeln
Gemüse-Käsesauce
CHF 30
[ Fisch ]
Gebratener Gotthard-Zander
grüne Spargeln und Spargel-Ravioli
Morchelrahmsauce
CHF 55
Tricolore-Lasagne mit
Hummer und Saiblingsfilet vom Brüggli
Frühlingsgemüse
Kerbelsauce mit Vermouth
CHF 56
Sautierte Hummerschwänze
Limonen-Mascarpone-Risotto
Spargelspitzen
CHF 59
[ Fleisch ]
Kalbs-Cordon bleu mit Rohschinken
Hausgemachte Pommes frites
CHF 48
Rindsfiletwürfel im Blätterteigpastetli
Morchelsauce
Kräuter-Reis
CHF 49
Rindsfilet 150g mit Belperknollen-Haube
Sauce Hollandaise
Pomme Berny
CHF 56
Kalbsfilet mit Honig-Pinienkruste auf Marsalajus
Hummerschwanz an Rhabarber-Chili Chutney
Taglierini
CHF 62
[ Hausgemachte Glaces und Sorbets ]
[ Süsse Verführungen ]
Rhabarber-Tartelette
Weisses Schokoladenmousse
Rhabarberkompott und sein Sorbet
CHF 14.5
Amarettimousse
Rharbarber-Kompott
Waldmeisterglace
CHF 14.5
Zweierlei Schoggi-Mousse «Felchlin»
Weisses und dunkles
CHF 13
Klassiker
«Stubli»-Eiskaffee
weisse Mokka-Glace
Baileys und Rahm
CHF 11.5
[ Schweizer Käse ]
Plättli mit diversen Beilagen
CHF 17
Fragen Sie unsere Stubli-Geischter nach der
aktuellen Aroma-Vielfalt
Pro Kugel
CHF 5
Schlagrahm
CHF 2
Sorbet mit Geist
CHF 11.5